Wienerschnitzel

 

Wienerschnitzel af skinkeschnitzel

11 Personer                                                                                                                                           

Opskrift:

Kødet bankes ud. Ægget piskes med 2 tsk. vand. Kødet vendes i ægget og derpå i rasp. Kødet steges i smør 4 - 6 min. på hver side.

Kødet lægges på et varmt fad og pyntes med 1 tsk. kapers, revet peberrod, 2 - 3 ansjoser og en skive citron på hvert stykke.

Panden koges af med bouillon som bruges til skysovs.

Brasede kartofler:
Skær kartoflerne i mindre stykker og rist dem på en Tefal pande i den varme olie.

Ingredienser:

 

11

 

Skinkeschnitzel af inderlår Skinkeschnitzel skæres af inderlåret og vejer ca. 125 gram

3

 

Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.

15

spsk.

Rasp 1 tsk. vejer ca. 2 gram.
1 spsk. vejer ca. 6 gram.
1 dl. vejer ca. 43 gram.

150

gram

Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

 

 

  1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

150

spsk.

Kapers

150

gram

Peberrod, høvlet Høvlet peberrod sælges gerne i bæger med 50 gram.

22

 

Ansjos. marineret. konserves 1 ansjosfilet vejer ca. 10 gram

3

 

Citron 1 citron vejer ca. 100 gram skrællet vægt.

 

 

 

 

 

Skysauce: 1 citron vejer ca. 100 gram skrællet vægt.

3

dl.

Svinebouillon 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram

 

 

  1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram

 

 

Brasede kartofler: 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram

2750

gram

Kogte kolde kartofler

1,5

dl.

Olie 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

   

Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram

   

Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram

 

 

  1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram

1500

gram

Grønne ærter. dybfrost 1 dl. frosne ærter vejer ca. 50 gram.

 

 
   

 

 

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

18.07 | 19:08

Mangler opskrift på fiske frikadeller den vi lavede af langen.

...
10.10 | 16:12

Hej Allan,

Jeg savner opskriften på de lækre blinis I serverede til Seniordag i år.

Hilsen Ulla

...
19.08 | 12:36

Tusind tak til Ernst& Leif for en rigtig fin arrangeret udflugt .vi så den Genfundne bro,igen fik noget dejlig mad turen varede fraa 8,30-23,00

...
27.05 | 15:48

Super dejlige billeder

...
Du kan lide denne side
Hej!
Prøv at lave din egen hjemmeside ligesom mig! Det er nemt, og du kan prøve det gratis
ANNONCE